Fine dining med hjärta i nya Kiruna
På Torggatan i Kirunas nya centrum har kocken Alex Meier öppnat dörrarna till sin egen restaurang – Alex. Här möts gästerna av varm atmosfär, dukade bord och en meny där lokala råvaror får glänsa i sällskap med internationell finess.
När dörrarna öppnas till restaurang Alex i Kirunas nya centrum möts gästerna av en varm, ombonad känsla och doften av nygrillad kalvfilé. Här, i en intim miljö med endast 26 sittplatser, bjuder kocken Alex Meier på en matupplevelse utöver det vanliga – med internationell finess och lokala smaker i fokus.
Alex är född i Schweiz och har arbetat i kök världen över – från Michelinkrogar i Genève till exklusiva uppdrag i Ecuador där han bland annat arbetade som privatkock åt den tidigare presidentfamiljen.
– Sen träffade jag livets kärlek i min fru och vi bestämde oss för att flytta till Europa.
Europa blev närmare bestämt Lappland och efter nästan tio år som kökschef på Ishotellet i Jukkasjärvi bestämde han sig för att förverkliga sin egen dröm.
– Jag har alltid velat skapa något eget. Ett ställe där människor känner sig hemma, men ändå får en unik upplevelse. Det ska vara personligt, varmt och avslappnat – som att komma hem till en familjemiddag, säger Alex.
Kirunas nya mötesplats
Restaurangen ligger på Torggatan, i samma byggnad som Elite Hotel och alldeles intill Bishops Arms. När Alex såg att LKAB Fastigheter hade en mindre lokal ledig kände han direkt att det var rätt.
– Jag pratade med LKAB Fastigheter och fick jättebra hjälp. De har varit fantastiska från start. Vi fick fria händer att forma lokalen som vi ville, och nu känns den precis som jag tänkte mig – väldigt mysig och hemtrevlig.
Efter flera intensiva månader öppnade restaurangen i oktober. Sedan dess har det varit fullbokat varje kväll, från onsdag till lördag.
– Folk i Kiruna gillar mat och bra service – men det har saknats ett ställe med dukade bord och bordsservering. Jag tror många har längtat efter det. Responsen har varit helt otrolig. Folk är jättenöjda och då är jag nöjd.
Lokala råvaror med modern finess
På menyn finns både à la carte och en avsmakningsmeny med tio rätter. Här möts klassiska smaker och modern teknik.
– Vi jobbar mycket med lokala råvaror – älgfilé, röding, kalvfilé, risotto med svamp och lokala bär som lingon och hjortron. Allt förbereds från grunden varje dag, säger Alex.
Till en början stod han ensam i köket, men numera har han fått sällskap av en kock till. Tillsammans ser de till att varje tallrik lämnar köket med samma omsorg.
– Du kliver in i en upplevelse. Jag vill att varje gäst ska känna sig sedd, och att maten berättar något, säger han.
En familjär känsla
Restaurangen drivs som ett familjeföretag – en av sönerna ansvarar för matsalen medan Alex själv står vid spisen. Han bor i Kiruna med sin fru och tre barn, och beskriver livet här som både lugnt och inspirerande.
– Jag har hittat hem här. Vi har tre barn, ett fint liv och nu min egen restaurang. Det känns fantastiskt att få vara en del av nya Kiruna, säger Alex.
Jag vill att varje gäst ska känna sig sedd, och att maten berättar något.
